Với nước dùng ngọt thơm ăn kèm những miếng cua chiên giòn rụm, món bánh canh cua lột chiên giòn sẽ là gợi ý thú vị để bạn đổi món dịp cuối tuần cho cả nhà!
Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giòn - Món ăn ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho 4 tô bánh canh cua lột chiên giòn:

300gr sườn non

400gr cua lột (khoảng 4 con cua lột)

200gr cá thác lác/ cá thu nạo (có thể bỏ bớt)

200gr nấm rơm

50gr hành lá và ngò rí có rễ, củ hành tím

2 trái ớt sừng xanh

½ (một phần hai) kg bánh canh bột gạo

02 con khô mực nhỏ

½ (một phần hai) chén bột năng

200gr bột mì, 50gr bột gạo, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nổi

1 lòng đỏ trứng gà

Dầu màu điều, dấm, gia vị nếm nêm

Nướng thơm 04 củ hành tím và khô mực. Ngò cắt riêng phần rễ, rửa thật sạch, dùng chỉ nấu ăn bó thành một bó.

Phi nóng dầu màu điều cho thịt sườn vào xào cùng củ hành tím bằm nhỏ cho đến thịt săn lại.

Thêm 2 lít nước lọc cùng với bó ngò, hành khô và khô mực đã nướng thơm vào ninh cùng. Trong quá trình ninh xương nước lèo nhớ vớt bọt để nước lèo được trong.

Quết cá thác lác cùng với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, đầu hành lá băm nhuyễn và một muỗng canh dầu chiên. Chiên chả cá vàng đều, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Nấm rơm cạo sạch đất, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch. Tai nấm nào to thì bổ đôi.

xắt nhỏ hành lá và ngò rí.

Ớt xanh bỏ hạt, xắt nhỏ cho vào cối giã cùng một muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

Cua rửa thật sạch, ngắt bỏ bớt phần nhũ cua. Dùng giấy thấm cua cho khô nước. Ướp cua cùng ½ (một phần hai) muỗng muối và 1 muỗng canh hành tím bằm.

Làm bột tẩm chiên: 200 gram bột mì + 50 gram bột gạo + ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nổi + 1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng cà phê giấm + ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối thêm khoảng 200ml nước cho bột hơi sền sệt, để bột nghỉ 30 phút.

Cho dầu ngập nửa chảo sâu lòng, chờ dầu nóng. Lăn cua qua bột áo để cua khô ráo rồi nhúng cua qua tô hỗn hợp bột chiên và thả nhẹ nhàng vào chảo dầu, chiên trên lửa liêu riu.

Bánh canh cua

Khi cua đã giòn thì tăng lửa lớn lên để cua không bị thấm dầu và vàng giòn. Vớt cua ra đĩa có giấy thấm dầu.

Khi nồi nước lèo đã ninh ngọt nước bạn nếm nêm cho vừa ăn. Sau đó thả chả cá và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh cũng làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại. Nhưng muốn nồi nước lèo sánh hơn thì ta cho thêm bột năng pha cùng nước lạnh hoà từng ít vào nồi nước lèo đến khi thấy có độ sánh vừa ý, cọng bánh canh tự nổi lên là đạt yêu cầu.

Múc bánh canh ra tô, cho cua lột chiên giòn vào chung nếu ăn ngay hoặc xếp cua ra đĩa riêng khi ăn sẽ gắp vào sau để giữ độ giòn. Món bánh canh cua lột chiên giòn sẽ thêm đậm đà khi ăn cùng với muối ớt xanh.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh canh cua lột chiên giòn bánh canh cua ghẹ bánh canh món ngon cuối tuần đặc sản miền nam món ăn từ hải sản

nghêu hấp thái Bún thịt bò bánh ức Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản cach lam tuong dau phong sức thí muối ô mai mơ burger rau cu ngon canh bí đỏ hầm xương kem so co la ngon thực phẩm thanh xuân nho đỏ cải xanh hấp thịt gà vịt ninh măng canh khổ qua nấu chả cá mắm đu đủ 6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm thơm bia sữa nóng xoi khoai lang thốt nốt đường thốt nốt lợi ích CNN chọn bún chả Hà Nội vào top 25 món cách những món xôi ngon salad khoai lang thịt bò mon thach trai cay tuoi goi xoai chua cay oc buou nhoi thit hap sa công thức soup chuối cà chua vÃƒÆ mứt vỏ dưa 2 cheesecake cà phê vẽ vân thủy Bé thích mê bim bim chuối mẹ làm kem vani hồ đào Hậu đậu hũ chiên ca loc kho bau lam keo cu sen thực phẩm bụng yếu nho hạt Ngón bò chiên xốt chua ngọt ngao xao bánh đúc riêu cua may mũ gà cuộn trứng cá Bí quyết cho món thịt viên sốt cà thơm sườn rim mắm cay cỗ cúng chiều 30 Tết dua chua cu sen kieu nhat mì ăn liền trộn tet bánh dày lau nam chay Bổ nhoi Nhat bưởi the tủ tiệc Cách lam banh chuoi chiến mì udon trộn kim chi mực nướng sa tế cà ri kiểu thái rau ngot nau moc ngon canh cà nẠu chua êch xao lăn Lan đừng cach lam cha gio rau cu Chế biến món bò be canh nam nau chay cach nau chao hến chao suon hai ba trung cách gói bánh chưng công thức chè đậu xanh hạt lựu cơm chiên cơm gà chiên xốt cà chua Cha nấu cà ri lưỡi heo lẩu chocolate đậu phụ kho trứng cút lạ xào thịt bò với giá thịt bò xào măng Ð cách làm khoai lang nướng Bánh nướng cach lam banh wagashi ốc nướng muối ớt Ốc nướng muối chất phụ gia Nấu mì bot chien pate gan gÃƒÆ banh bot loc nhan dau xanh ngon bánh hấp nhúng pha lau cách làm thịt quay thịt heo quay Nga Nニー盻嬾g cánh gà chiên giòn lọn nấu cháo cua cách làm rau câu lá dứa cốt dừa cách muối dưa РЃ bep bình hoa mì ý sốt cải BÃƒÆ cách làm bánh nghệ phở vịt quay chế biến rau củ ngay than tai ong Canh cá chua am thuc lam dong bánh mỳ nướng bơ tỏi